Víctor Montejo y Estefanía Coronado. Foto: Alfonso Hernández / El Sol de México
Redacción / El Sol de México
Ciudad de México.- La Universidad del Claustro de Sor Juana y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) firmaron un convenio de colaboración enfocado a la profesionalización del sector.
En el marco del inicio de la maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas, la rectora de la universidad, Carmen Beatriz López-Portillo, y el presidente nacional de la Canirac, Braulio Cárdenas, signaron el acuerdo.
El convenio, que se firmó en el Aula Magna de esta casa de estudios, permitirá dotar de personal altamente calificado a los restaurantes y cadenas de negocios de alimentos y bebidas afiliados a la Cámara.
Con esta colaboración dará inicio la maestría en Planificación, que recibirá a sus primeros estudiantes a finales de enero y que tendrá una duración de cuatro semestres.
Entre las asignaturas se encuentran: Planificación estratégica; Dirección y gestión de capital humano; Mecanismos para la toma de decisiones; Mercadotecnia estratégica; Mercadotecnia directa; Ingeniería del menú; Desarrollo organizacional; Entorno empresarial y financiero; Gestión de áreas de producción; Dirección de operaciones; Reingeniería y desarrollo de nuevos negocios y Negocios con responsabilidad social.
Metodológica y pedagógicamente su plan de estudios está orientado a las siguientes áreas: Planificación y Conceptualización, Mercadotecnia, Capital humano, Dirección de gestión, Finanzas, Desarrollo organizacional y Desarrollo de negocios.
Entre los asistentes destacaron Guillermina Torres Sarín, Fernando del Moral Muriel, Óscar de la Garza, Tania Ramírez, Braulio Cárdenas, José Luis Mier y Díaz, Adriana Alatriste Mendoza, entre otros.
