Los comensales disfrutaron de una probada de la enchilada. Foto: José Luis Rubio / El Sol de México
Fernando Ríos / El Sol de México
Ciudad de México.- Con un costo de 100 mil pesos, la delegación Iztapalapa logró romper otro Récord Gui-nness Mundial para la Ciudad de México al preparar la enchilada más grande del mundo, la cual pesó una tonelada y 416 kilos y una longitud de 70 metros y 30 centímetros de diámetro.
En esta nueva marca, los 40 restauranteros participantes utilizaron los diferentes insumos totalmente originarios del país, como el maíz, nopal, cebolla, mole, chiles, salsas, epazote, aguacate; para el relleno, pollo, calabacitas y chilacas y con ello cocinaron ese "antojote" en la Macro Plaza Cuitláhuac de la demarcación.
En el marco de la octava Feria Nacional de la Enchilada Iztapalapa 2010 "la iztapalapense", el secretario de Turismo de la Ciudad de México, Alejandro Rojas Díaz Durán, y la jefa delegacional, Clara Brugada Molina, acompañados del representante de World Record Guinness, Ralph James Hanna, presenciaron el trabajo de elaboración de la súper enchilada.
"Con este récord Guinness damos a conocer a Iztapalapa como un destino turístico a la altura que se merece", dijo Alejandro Rojas.
Para la enchilada se utilizaron, entre otras cosas, 75 kilogramos de maíz preparado, 273 kilos de cebolla blanca, 122 kilos de chiles serranos, 150 kilos de queso y 150 litros de crema.
Los participantes prepararon desde la masa, que fue colocada sobre un comal en una sola pieza donde se dio el cocimiento de la tortilla, además de la preparación del relleno, que permitió la certificación que permitió la adjudicación del reconocimiento al Gobierno capitalino y de manera especial a la delegación Iztapalapa.
Alrededor de 600 voluntarios e integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, encabezados por su representante en la demarcación, Jaime Ortega, lograron el récord mundial para los iztapalapenses.
En su discurso, el secretario de Turismo en la capital
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