Abre sus puertas en Nueva York el "Eataly", templo de la cocina italiana

Nueva York, EU.- Alessandro hunde sus manos enguantadas de latex en una pileta y elabora "mozzarella", ante la mirada maravillada de los clientes: "Eataly", templo de la cocina italiana de cinco mil metros cuadrados, abrió sus puertas esta semana en Nueva York.
Situado en el cruce de la Quinta Avenida y Broadway, a la altura de la calle 23, este centro de la gastronomía "Made in Italy" tiene todo para hacer soñar a los fanáticos del "risotto" o la "pasta al dente": fiambres, quesos, panadería, carnicería, pescadería, especias, vinería, pizzería napolitana, restaurantes temáticos, una librería y un centro docente culinario.
"Eataly" es la réplica norteamericana de un centro comercial inaugurado en Turín en 2007 y visitado anualmente por cientos de miles de personas y que ya abrió sucursales en varias ciudades de Italia y Tokyo.
En Nueva York, la empresa es fruto de la cooperación entre Oscar Farinetti, fundador de la marca, del famoso chef norteamericano Mario Batali y de su socio Joseph Bastianich.
El martes de mañana, día de la inauguración, decenas de vendedores se agitaban en un decorado opulento de jamones, quesos y pan artesanal.
Las degustaciones para VIP se realizaron en presencia del alcalde de Nueva York Michael Bloomberg, del arzobispo de la ciudad Timothy Dolan y de responsables de regiones italianas, horas antes de la apertura al público.
Eataly abre todos los días de diez de la mañana a diez de la noche.
"Vine desde Turín para formar los equipos", explica a la AFP Tiziano Gaia, responsable de la vinería. "Somos unos cincuenta especialistas en Eataly, y unos veinte nos vamos a quedar varios meses".
"Las veinte regiones de Italia están presentes, tenemos 700 etiquetas de 350 productores, es un verdadero viaje a través de la Italia del vino, no existía una enoteca italiana de tales dimensiones ...