Las empanadas artesanales de Jerez...

Jerez, Zacatecas.- Jerez, un Pueblo Mágico, lleno de tradiciones y de artesanos, no solamente de artículos de ornamento, también alimentos típicos o que buscan ser eso.
Cerca del Santuario de la Virgen de la Soledad se encuentra ubicado un pequeño negocio donde se fabrican empanadas todas hechas artesanalmente.
El dueño Rubén Rodríguez Hurtado, explicó que sus empanadas son artesanales porque se refiere a la elaboración de forma manual donde no ha tenido el auxilio de la energía mecánica o de una máquina, donde cada empanada es distinta a las demás en forma no en sabor y esto las hace diferentes de lo que se realiza en serie o industrial.
Todos los ingredientes que utilizan son de origen natural, ninguno de ellos son artificiales y realmente se escogen para elaborar sus productos.
En la ciudad sus productos son buscados frecuentemente porque conservan el sabor de antaño.
Por desgracia se le da únicamente valor a los productos que otros artesanos realizan en la ciudad, y olvidándose por completo de los artesanos que producen alimentos tradicionales de Jerez.
Como las mermeladas, el pinole, los ates y también las empanadas, que por más de 30 años se han elaborado en este pequeño lugar.
En esta tienda, pueden encontrarse desde galletas de soya, empanadas, pinole de maíz rojo y otros productos artesanales.
Este tipo de negocios como muchos se encuentran en una situación difícil, porque a pesar que son artesanales buscan expandirse e incrementar su mercado, por lo que proponen organizarse y solicitar el apoyo del gobierno.
El objetivo es que personas que no tienen empleo busquen otras formas de mantenerse, que utilicen las recetas de antaño en la elaboración de productos típicos y se hagan cooperativas para incrementar la producción a mano y por lo tanto la venta.
Rodríguez Hurtado está convencido que sus productos ...